A histórica Quinta da Vacaria, fundada em 1616, ocupa uma propriedade extensa, voltada para o Douro e o Corgo - em boa parte visível do outro lado do rio para quem percorre a emblemática EN 222. Foi nesse cenário que, no verão de 2024, abriu o Torel Quinta da Vacaria: um hotel de charme que se ancora na filosofia “A Way of Silence” para se posicionar como um novo endereço de luxo e sofisticação na região.
Resultado de uma parceria entre a Quinta da Vacaria e o grupo Torel Boutiques, o projeto reúne 33 quartos cheios de personalidade, dois restaurantes, o Calla Wellness & Spa com aproximadamente 1.000 metros quadrados e terapias personalizadas inspiradas na vinoterapia, uma piscina com vista para o rio e para a paisagem vinhateira e, ainda, uma nova adega - discreta entre socalcos e separada da área de hospedagem.
Torel Quinta da Vacaria: conceito e integração com o Douro
Batizadas com nomes como “Calma”, “Pureza” e “Paz”, ou ainda “Vinho do Porto”, “Andorinha” e “Sobreiro”, as 33 unidades foram pensadas para enfrentar os verões intensos do Douro: todas contam com tanques ou banheiras externas, ideais para se refrescar.
Nos ambientes, predominam materiais sóbrios e naturais - madeira, pedra, terracota, azulejo, tecidos e outras texturas orgânicas. A concepção de interiores e a curadoria artística ficaram a cargo do escritório de arquitetura de Luís Miguel Oliveira e do Studio Astolfi, que buscaram, assim, “refletir a simplicidade e honestidade do Douro”.
Quartos, arte e materiais: 33 acomodações com banheiras externas
Por todo o boutique hotel cinco estrelas, uma seleção de obras da Galeria Filomena Soares aparece em salas, quartos e corredores, criando pausas visuais entre os espaços. Em um desses ambientes, chama atenção uma parede natural de pedra, incorporada com precisão ao edifício contemporâneo.
Bem-estar no Calla Wellness & Spa e a vinoterapia
Pensado para quem valoriza descanso e prazer à mesa - seja em escapadas rápidas, seja em roteiros gastronômicos completos -, o Guia Boa Cama Boa Mesa 2026, com apoio do Recheio e da Kia, chegou às bancas em 24 de abril, reunindo a seleção dos melhores hotéis e restaurantes do país. É possível comprar o exemplar online, com desconto e frete grátis.
Gastronomia no Torel Quinta da Vacaria
Um restaurante secreto e intimista
A culinária é um dos pilares do Torel Quinta da Vacaria, em Peso da Régua, e a oferta deve crescer em breve com um terceiro restaurante, previsto para a Adega. Por enquanto, a experiência se divide entre o mais descontraído 16Leguas - nomeado pela distância que separa a quinta do Porto por via fluvial - e o intimista Schistó.
Aberto no almoço e no jantar, o 16Leguas, com vista para o rio, aposta em uma carta acolhedora, guiada por ingredientes da região e por referências ao repertório familiar duriense. Entre as sugestões, aparecem o “Lúcio do Rio Douro em salmoura ligeira”, o “Arroz de robalo de anzol com pimentos e coentros” e o “Lombo de Vitela da região com molho de tutano e vinho tinto da Quinta da Vacaria”.
Também sob o comando de Vítor Matos, Chef do Ano do Guia Boa Cama Boa Mesa 2026, o Schistó é um restaurante com apenas 14 lugares, posicionados ao redor da cozinha. Trata-se de “a concretização de um sonho, de ter um restaurante de produto nesta zona do país, com tantas potencialidades”, disse o chef ao Boa Cama Boa Mesa na inauguração do espaço, em 8 de março de 2025.
Recomendado pelo Guia Boa Cama Boa Mesa 2026, o Schistó é assim descrito: “A habilidade de Vítor Matos para criar conceitos que unem a alta-cozinha a experiências sensoriais com ligação à terra encontra aqui expressão. “Escondido” entre densas cortinas, com apenas 14 lugares em torno da cozinha, permite assistir à preparação.
Em 12 momentos desfilam interpretações do terroir local, revelando uma nova cozinha do Douro, comprometida com a sazonalidade da horta e do rio. Apenas ao jantar, “Cozido à portuguesa”, “Lúcio-perca e couve-flor” ou “Borrego e nabiças” encerram com “Citrinos, cenoura e amêndoa” e elevam-se com vinhos produzidos na quinta”.
Destaque no Guia Boa Cama Boa Mesa 2026 e Chave de Prata
Sobre o Torel Quinta da Vacaria (Quinta da Vacaria, Vilarinho dos Freires, Peso da Régua. Tel. 226001966), o Guia Boa Cama Boa Mesa 2026 - no qual a propriedade foi distinguida, pela primeira vez, com Chave de Prata - registra: “Silêncio é a palavra-chave neste boutique hotel, que interpreta o Douro de forma peculiar.
Bebe inspiração nos socalcos circundantes e no rio, que serve de cenário à totalidade dos 33 quartos e suítes, a maioria com espaçosos terraços, onde banheiras ou tanques convidam a refrescar. Também o Calla Wellness & Spa, dotado de ampla piscina interior, e tratamentos de beleza e bem-estar baseados na videira – há literalmente um banho de vinho para fazer a dois –, bebe da mesma paisagem. As boas-vindas decorrem em frente a uma aconchegante lareira e em cada recanto da unidade há cores que remetem para a envolvente.
Em forma de fotografia, pintura ou escultura, há arte para apreciar e até uma parede de xisto para sentir. O bar remete para a longevidade da propriedade, uma das mais antigas do Douro, cuja história se descobre numa visita à adega, ode decorrem provas vínicas intimistas. Uma espaçosa esplanada e a piscina exterior infinita acompanham o curso do rio, enquanto no topo da propriedade, equilibrada entre vinhedos, uma casa envidraçada convida a refeições privadas harmonizadas com os néctares que crescem em redor. Dois restaurantes, com assinatura de Vítor Matos, servem o Douro, reinterpretado em atmosfera envolvente”.
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